Le piment bec d'oiseau : caractéristiques et nom scientifique
Le piment bec d'oiseau, également connu sous le nom de piment oiseau ou piment martin, est un petit piment rouge ou vert couramment utilisé dans la cuisine créole et africaine. Ce piment est très piquant et doit être utilisé avec précaution lorsqu'il est ajouté aux plats.
Nom scientifique du piment bec d'oiseau
Le nom scientifique du piment bec d'oiseau est Capsicum frutescens. Cette plante appartient à la famille des solanacées, tout comme la tomate et l'aubergine. Le piment bec d'oiseau est originaire des Mascareignes et est une plante annuelle. Il est également connu sous les noms de piment martin et de piment langue d'oiseau.
Caractéristiques du piment bec d'oiseau
Le piment bec d'oiseau est un petit piment d'environ 2 à 3 cm de longueur. Il est souvent utilisé frais en cuisine, mais peut également être séché et utilisé sous forme de poudre. Le piment bec d'oiseau est très piquant, avec une saveur fruitée et légèrement sucrée. Il est souvent utilisé pour apporter de la saveur et du piquant aux plats de viande, de poisson et de légumes.
Utilisation du piment bec d'oiseau en cuisine
Le piment bec d'oiseau est un ingrédient courant dans la cuisine créole et africaine. Il est souvent utilisé pour préparer des plats épicés tels que le curry, le gumbo et le rougail. Il peut également être utilisé pour préparer des sauces piquantes, des marinades et des vinaigrettes.
Lorsque vous travaillez avec du piment bec d'oiseau frais, il est important de prendre des précautions. Les huiles contenues dans les piments peuvent irriter la peau et les yeux, alors portez des gants lors de la manipulation des piments. Pour réduire le piquant du piment, retirez les graines et les membranes blanches avant de l'utiliser.
Où acheter du piment bec d'oiseau
Le piment bec d'oiseau peut être acheté frais dans les marchés et les épiceries spécialisées dans les produits exotiques. Vous pouvez également trouver du piment bec d'oiseau séché et moulu dans les magasins d'épices et en ligne sur des sites spécialisés.
Conclusion
En conclusion, le piment bec d'oiseau est un petit piment rouge ou vert très piquant utilisé dans la cuisine créole et africaine. Son nom scientifique est Capsicum frutescens et il appartient à la famille des solanacées. Le piment bec d'oiseau peut être utilisé pour préparer une variété de plats épicés et peut être acheté frais ou séché dans les marchés et les magasins d'épices spécialisés. Lors de la manipulation du piment bec d'oiseau frais, il est important de prendre des précautions pour éviter l'irritation de la peau et des yeux.
Piment oiseau - Wikipédia
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www.graines-baumaux.fr/1699...Le Piment Bec d'oiseau (Capsicum frutescens) est une variété de piment très populaire, originaire du sud des États-Unis et du Mexique. Il est également connu sous le nom de Piment Pico de Gallo, Joujou et Piment de Cayenne.
Le Piment Bec d'oiseau est une plante petite et vivace qui peut atteindre une hauteur de 18 pouces et est couverte de feuilles vertes, luisantes et brillantes. Les fruits sont généralement facilement reconnaissables, car ils sont allongés et en forme de bec. Leur couleur varie de vert clair à rouge, et ils sont d'une texture crispée et craquante.
Le goût du Piment Bec d'oiseau varie selon sa maturité et sa couleur. Ils sont doux et un peu sucrés lorsqu'ils sont verts, et plus piquants et épicés lorsqu'ils mûrissent et deviennent rouges. De plus, ils ont une forte teneur en vitamine C, en fer et en calcium.
Le Piment Bec d'oiseau est souvent utilisé dans une variété de plats, en particulier les poivrons farcis, les tacos et les sauces pour ajouter une saveur et une piqûre supplémentaires. Personnellement, je l'ai utilisé pour saupoudrer des légumes rôtis ou des plats en sauce pour ajouter une touche d'arôme unique. C'est vraiment une excellente façon de donner plus de saveur à n'importe quel plat.